Tofu steaky v kukuricovo - horčicovej omáčke

Potrebujeme:

1 balenie bieleho tofu
150g kukurice
2 PL horčice
200ml zeleninového vývaru - zeleninová bujonka (hrubá)
200 ml mandľovej smotany alebo použite nesladené rastlinné mlieko
za hrsť baby špenátu
2 PL rastlinného masla
2 čl sušený tymián (prípadne čerstvý)
2 strúčiky cesnaku
soľ
mleté čierne korenie
olivový olej (podľa potreby)
kukuričný škrob (podľa potreby na zahustenie)

Ako na to?

Tofu rozrežeme pozdĺžne na 3 časti, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom, posypeme tymiánom a opečieme na rošte na miernom ohni z každej strany. Pripravíme si zeleninovú bujónku. Do 0,5 l vody pridáme polievkovú lyžicu bujónky a necháme na chvíľu prevrieť. Do väčšej panvice pridáme kukuricu, čerstvý alebo sušený tymián, cesnak, maslo. Restujeme cca 2 minútky, pridáme horčicu a potom zalejeme pripraveným vývarom a necháme prevrieť. Nakoniec pridáme rastlinnú smotanu, za hrsť baby špenátu a omáčku podľa potreby zahustíme škrobom a dochutíme.