Croissant plnený grilovanou zeleninou

Potrebujeme:

Zelenina:

1 ks cukety (prípadne baklažánu)
2 – 3 ks paradajok
2 ks kukurice

Marináda:

4 PL bujónky s medvedím cesnakom
4 PL olivového oleja
2 PL balzamikového octu
3 PL dijonskej horčice
2 PL javorového sirupu
1 čl tymiánu
1 strúčik cesnaku
morská soľ
mleté čierne korenie

Na servírovanie:

croissanty (môžete použiť aj iné pečivo, napríklad bagety)
vegan majonéza (na servírovanie)
šalát (podľa potreby, na servírovanie)
za hrsť baby špenátu (podľa potreby, na servírovanie)

Ako na to?

Zeleninu očistíme. Cuketu nakrájame na hrubšie pásy, paradajky a kukuricu na hrubšie kolieska. Pripravíme marinádu. Vo väčšej miske zmiešame bujónku, olivový olej, horčicu, ocot, javorový sirup, koreniny, cesnak. Marinádu dôkladne premiešame. Do marinády vložíme cuketu, kukuricu a paradajky. Necháme postáť v marináde cca 20 minút. Potom zeleninu poukladáme na grilovaciu tácku a opekáme na grile. Croissanty rozrežeme, pridáme šalát, baby špenát a grilovanú zeleninu, kukuricu môžeme podávať bokom, nemusí byť v pečive. Croissant si môžete potrieť aj vegan majonézou.