Baklažán so zeleninovou omáčkou

Potrebujeme:

2 ks baklažán
3 strúčiky cesnaku
2 čl nastrúhaného zázvoru
štipka soli
olivový olej (podľa potreby)
1 PL kukuričný škrob
100 ml zeleninového vývaru (zeleninová bujónka)
1 PL omáčka sójová
1 PL javorový sirup
čierne mleté korenie
1 balenie údeného tofu
1 PL citrónová šťava

Ako na to?

Pripravíme si zeleninový vývar z bujónky. Do cca 0,5 l vriacej vody dáme 1 PL bujónky a necháme prevrieť. Baklažán umyjeme, nakrájame. Jemne osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom z každej strany. Baklažán opečieme na rošte/panvici do mäkka. K baklažánu môžeme pridať aj ochutené údené tofu a taktiež opečieme.

Pokým sa baklažán a tofu upečú, pripravíme omáčku. V menšom hrnci na rýchlo orestujeme pretlačený cesnak a zázvor. Pridáme čierne korenie a orestujeme cca minútu. Potom nalejeme zeleninový vývar, sójovú omáčku, javorový sirup, pridáme citrónovú šťavu. Varíme cca 2 minúty, nakoniec zahustíme kukuričným škrobom, necháme prevrieť a odstavíme.

Podávame ako rýchly snack pre návštevu aj s opečenými bagetkami, čerstvou zeleninou alebo bylinkami.